Ensalada de papas y huevo

Ingredientes:
1 kg de papas
2 huevos
1 cebolla
2 tallos de apio
2 tz mayonesa
sal y pimienta
pimientos rojos asados para adornar.
1 cuchardita de mostaza ( o un chorrito de vinagre de manzana ).



Preparación•Hervir las papas y los huevos en abundante agua con un puñadito de sal gruesa, hasta que estén cocidas.
•Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximadamente.
•Enfriar los huevos con agua fría y picar muy finamente, y el apio.
•Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros picados salpimentar, la cebolla, las aceitunas, el apio y la mayonesa.
•Opcional puedes adornarla con tiras de pimiento rojo asado.