Dulce de Frutas

Ingredientes

1/2 lb. de mantequilla

2 tazas de azucar morena

4 yemas ligeramente batidas

1 lata de leche condensada

1 cda. de polvos de hornear

2 tazas de harina

1 taza de frutas cristalizada previamente picadas

1 taza de pasitas

1 taza de ron

1/2 taza de almendras picadas

4 claras batidas a punto de nieve

Una semana antes, marinar las frutas cristalizadas y las pasitas en ron.

Mesclar todo juntos y reservar.

Glaseado

2 1/2 tazas de azucar micropulverizada

3 cdas. de jugo de limon

2 cdas. de leche fresca

Mesclar todo junto y preservar.

Preparación

1- Batir los 4 primeros ingredientes hasta que la mescla esté bien cremosa.

2- Agregar el polvo de hornear previamente cernido con la harina, las mesclas de las frutas y las almendras. Continuar batiendo hasta obtener una mescla homogenea.

3- Añadir las claras batidas a punto de nieve con movientos envolventes.

4- Verter en un molde de 10" (25 cm) de diámetro y llevar al horno precalentado a 350° F(175° C) por una hora.

5- Desmoldar caliente y dejar refrescar.

Decorar al gusto con el glaseado reservado y frutas cristalizadas.

Tiempo de cocción 1 hora

Rendimiento 16-18 porciones